- Главная
- Кухонная посуда
- Кухонные ножи
- Разделочные ножи
Разделочные ножи
Купить обработные ножи в Украине — обвалочные и разделочные модели TRAMONTINA Professional Master
Купить обработные ножи в Украине можно в интернет-магазине ePosud. В этой категории представлено 59 моделей специализированного инструмента от бразильского бренда TRAMONTINA, в первую очередь — флагманской серии Professional Master. Это обвалочные, обработные и филейные ножи, предназначенные для профессиональной работы с мясом, рыбой и птицей: от отделения мякоти от костей до точной нарезки крупных кусков.
Ножи отличаются узким или средним лезвием, отличным балансом и эргономичными рукоятками в разных цветах (белые, чёрные, жёлтые, зелёные, серые, красные). Они выдерживают интенсивную нагрузку как в HoReCa, так и у требовательных домашних кулинаров. Многие позиции доступны под предзаказ со скидками.
Какие обработные ножи представлены в ассортименте
Каталог охватывает инструменты для разных этапов разделки:
- Обвалочные ножи (boning): гибкие и жёсткие модели с узким лезом 127–203 мм для лёгкого отделения мяса от костей и сухожилий. Особенно популярны Professional Master white, black, yellow и green.
- Обработные ножи: более универсальные варианты длиной 137–178 мм для порционной нарезки больших частей туши (серии PLENUS, NYGMA, Churrasco Black).
- Модели для птицы и рыбы: компактные гибкие ножи 102–152 мм с тонким лезвием для аккуратного филетирования и снятия кожи.
- Дополнительные варианты: короткие обработные ножи 76 мм для тонкой работы и модели с изогнутым лезом под специфические задачи.
Все ножи TRAMONTINA из этой категории выполнены из качественной нержавеющей стали и имеют продуманную конструкцию, снижающую утомляемость руки при длительной работе.
Как выбрать обвалочный нож под конкретные задачи
При выборе обработного ножа важно учитывать жёсткость лезвия. Для рыбы и птицы лучше гибкие модели — они легко огибают кости и не рвут филе. Для свинины и говядины подойдут более жёсткие варианты с длинным лезом (178–203 мм). Рукоятка не должна скользить даже в жирных руках — в серии Professional Master используются ударопрочные материалы с антискользящим покрытием и удобной формой.
Длина лезвия тоже играет роль: 127–152 мм — универсальный выбор для большинства домашних и ресторанных задач, более короткие модели (76–102 мм) удобны для работы с мелкими частями и птицей. Многие профессионалы берут несколько ножей разной длины и с цветными рукоятками, чтобы быстро ориентироваться в наборе.
Материалы и конструктивные особенности
Продукция TRAMONTINA Professional Master в категории обработных ножей рассчитана на интенсивную эксплуатацию:
- Лезвие: высококачественная нержавеющая сталь с хорошей заводской заточкой, которая долго сохраняет остроту (многие модели отлично поддаются профессиональной правке).
- Рукоятки: полипропилен, бакелит или комбинированные материалы в нескольких цветах — легко моются, не впитывают запахи и жир.
- Конструкция: полный хвостовик в большинстве профессиональных моделей обеспечивает прочность и отличный баланс.
- Длины лезвия: 76 мм, 102 мм, 127 мм, 137 мм, 146 мм, 152 мм, 155 мм, 158 мм, 160 мм, 178 мм, 203 мм — под любые задачи.
Ножи хорошо переносят регулярную мойку и активное использование на профессиональной кухне.
Дополните обработные ножи — полезные сопутствующие категории
Чтобы работа с мясом и рыбой была максимально удобной и безопасной, сочетайте обработные ножи с другими инструментами:
- Доски разделочные из твёрдого дерева — идеальная поверхность для разделки и нарезки, защищает лезвия.
- Мусаты TRAMONTINA — для быстрой правки лезвия между этапами работы (обязательный инструмент для профессионалов).
- Ножи для мяса — отлично дополняют обвалочные модели при порционировании больших туш.
- Аксессуары для обработки мяса (молотки для отбивания) — помогают подготовить куски перед приготовлением.
- Нож-топорик (тесак) — для рубки хрящей и мелких костей, когда нужна большая сила.
Вместе эти инструменты формируют полноценный набор для профессиональной или серьёзной домашней обработки продуктов.
Преимущества покупки обработных ножей TRAMONTINA в ePosud
Мы предлагаем оригинальную продукцию TRAMONTINA с прямых поставок. Большой выбор длин и цветов рукояток, много моделей под предзаказ со скидками до 35%. Надёжная упаковка с защитой лезвия, быстрая доставка по всей Украине (Киев, Одесса, Львов, Харьков, Днепр и другие города). Официальная гарантия и консультации по выбору.
Не откладывайте — закажите обработные ножи TRAMONTINA уже сегодня! Выберите удобную модель (например, Professional Master white 178 мм, гибкий зелёный 152 мм или NYGMA 76 мм), добавьте в корзину и получите надёжный инструмент с доставкой домой. Работа с мясом и рыбой станет быстрее, точнее и приятнее.
Нужна помощь с выбором длины лезвия или серии под конкретные задачи? Пишите или звоните — с радостью подскажем лучший вариант под ваши нужды и бюджет.
Хотите узнать больше?
Читайте полный экспертный гид в нашем блоге
